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【優(yōu)秀店長(zhǎng)】店長(zhǎng)必備技能之值班管理

Time：2021-02-20

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課程講座內(nèi)容簡(jiǎn)介

名師講座課程簡(jiǎn)介：

【優(yōu)秀店長(zhǎng)】店長(zhǎng)必備技能之值班管理

不少新晉店長(zhǎng)或新手老板可能會(huì)面臨這樣的情況:

每天無(wú)規(guī)劃的忙于一線，充當(dāng)救火隊(duì)員!

總是容易出現(xiàn)沽清，每次都緊急去臨近菜市場(chǎng)補(bǔ)貨!

開餐時(shí)，總是感覺人員短缺，到處都在喊服務(wù)員!

你是不是認(rèn)為

只要餐廳不出亂子，事必躬親，你就是一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng)？

其實(shí)你充其量只不過是一個(gè)超級(jí)員工罷了。

管理好一家餐廳純靠經(jīng)驗(yàn)管理就行了嗎？

其實(shí)你的這些野路子”很可能會(huì)成為門店盈利、團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)的絆腳石。

為了餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)井然有序，達(dá)到顧客滿意，實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)，一個(gè)優(yōu)秀的門店管理者必不可少!

觀察、總結(jié)、溝通、計(jì)劃

的深入一線調(diào)研，開發(fā)了 5 節(jié)最實(shí)用的系列課程。

這門課，從完善餐廳經(jīng)營(yíng)的四個(gè)維度出發(fā)——QSC、人員、銷售額、利潤(rùn)，提出了優(yōu)秀店長(zhǎng)的五大必備技能，等待你的，是具體實(shí)用的操作方法!

授課講師

課程大綱

主題一:

授課人: 韓燕

授課時(shí)長(zhǎng): 75分鐘

授課主題: 餐廳年度業(yè)務(wù)計(jì)劃

主題二:

授課人: 韓燕

授課時(shí)長(zhǎng): 60分鐘

授課主題:餐廳值班管理

主題三:

授課人: 彭成龍

授課時(shí)長(zhǎng): 65分鐘

授課主題: 顧客投訴處理

主題四:

授課人: 彭成龍

授課時(shí)長(zhǎng): 55分鐘

授課主題: 訂貨系統(tǒng)

主題五:

授課人: 張智剛

授課時(shí)長(zhǎng): 65分鐘

授課主題: 培訓(xùn)體系搭建

適宜人群

新晉店長(zhǎng)、新手老板

課程目錄：

值班管理重點(diǎn)

值班管理的重點(diǎn) (7:53)

值班管理方法

激勵(lì)員工 (5:34)

通過他人完成工作 (1:13)

解決值班中的問題 (7:28)

值班管理流程

值班管理具體流程 (3:15)

值班前各區(qū)域負(fù)責(zé)人劃分 (4:31)

封閉的值班巡視路線 (6:57)

值班管理的工具

值班規(guī)劃 (2:46)

待辦單 (2:06)

值班巡視檢查表 (0:57)

值班管理流程 (1:02)

員工班表 (1:09)

值班管理的工具 (1:44)

值班管理的步驟

值班管理的步驟 (5:31)

值班管理的職責(zé)

值班管理的職責(zé) (6:08)

值班管理的定義

值班管理的定義 (6:38)

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