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小吃技術(shù) 共157 條資源
2,149.259GB

《原味牛雜擺攤開(kāi)店攻略》教程視頻

2024-09-19

大。1.66 GB(25)

類型:視頻教學(xué)

158資源整合網(wǎng):《原味牛雜擺攤開(kāi)店攻略》教程課程視頻內(nèi)容介紹: 課程詳細(xì)講解原味牛雜的奧秘。在食材方面,教授如何挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的牛雜原料。制作上,傳授獨(dú)家的調(diào)味秘方與燉煮技巧,確保牛雜口感純正。對(duì)于擺攤,會(huì)分享攤位選址的要點(diǎn)、吸引顧客的陳列方式。若是開(kāi)店,涵蓋店面裝修、...

鹵菜技術(shù)《百年鹵菜技術(shù)》教程視頻

2023-02-04

大。124 MB(287)

類型:視頻教學(xué)

鹵菜技術(shù)《百年鹵菜技術(shù)》教程視頻 課程內(nèi)容目錄: 1.糖色炒制 2.鹵料介紹 3.鹵制過(guò)程 4.成品(配方中配比相對(duì)應(yīng)的是四十斤水)

小本創(chuàng)業(yè),實(shí)體餐飲技術(shù)配方教程視頻

2021-05-06

大。4.47 GB(409)

類型:視頻教學(xué)

158資源整合網(wǎng):小本創(chuàng)業(yè),實(shí)體餐飲技術(shù)配方教程視頻 內(nèi)容介紹: 餐飲業(yè)小本創(chuàng)業(yè)有黃燜雞米飯+煎餅果子+南京鹽水鴨+千層餅+香港雙皮奶項(xiàng)目教程,希望對(duì)有想從事該行業(yè)的有用,課程內(nèi)步驟還算詳細(xì),可供參考學(xué)習(xí)。 小本創(chuàng)業(yè),實(shí)體餐飲技術(shù)配方教程視頻 內(nèi)容目錄: 一、黃燜雞米飯視頻配方...

炒菜視頻教程,許岑和秦延慶烹飪教程

2020-10-03

大小:3.91 GB(297)

類型:視頻教學(xué)

炒菜視頻教程,許岑和秦延慶烹飪教程講座內(nèi)容介紹: 本套課程(許岑和秦延慶烹飪教程)講座由秦延慶介紹二十道菜的做法,并由許岑介紹四道許氏家傳菜。課程旨在給想要在家做飯的人提供更多可行性建議,以及如何在較短時(shí)間內(nèi)掌握二十余道菜的做法,且鼓勵(lì)舉一反三。價(jià)值199元 炒菜視頻教程...
麻辣小龍蝦,鹵水/十三香/蒜香小龍蝦做法及配料,龍隱小吃街教學(xué)視頻內(nèi)容目錄: 一、小龍蝦配料制作 01 龍蝦預(yù)處理.mp4 02 麻辣小龍蝦秘制香料粉.mp4 03 麻辣小龍蝦秘制龍蝦醬.mp4 04 十三香小龍蝦專用紅油.mp4 05 蒜香小龍蝦蒜汁.mp4 二、小龍蝦做法炒制 01 麻辣小龍蝦炒制.mp4 ...

自制辣條的調(diào)料配方,辣條制作方法視頻教程

2020-09-14

大小:1.16 GB(233)

類型:視頻教學(xué)

辣條又叫大面筋、素牛筋等,它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。辣條是一種零食。 辣條含有大量食品添加劑(十幾種、二十種)。尚無(wú)統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn),市面上辣條廠家一般按照地標(biāo)執(zhí)行生產(chǎn),執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一般為DB41/T515-2007和GB2760。 自制辣條的調(diào)料配方,辣條制作方法視頻...

久久鴨脖+周黑鴨+精武鴨脖+絕味鴨脖子配方+制作方法視頻教程

2020-09-14

大。960 MB(335)

類型:視頻教學(xué)

某寶高價(jià)賣(mài)的,久久鴨脖+周黑鴨+精武鴨脖+絕味鴨脖子配方+制作方法視頻教程內(nèi)容目錄: 久久鴨脖配方.jpg 絕味精武鴨脖通用教學(xué)錄像.flv 絕味鴨脖鹵水配方.jpg 周黑鴨秘術(shù).jpg 最新周黑鴨制作流程解析圖(詳細(xì)圖解版).doc 1.新買(mǎi)來(lái)的鴨脖化水中.mp4 2.繼續(xù),加熱水,鴨脖戳水.mp...

鹵菜的做法及配方,鹵肉飯的做法,涼菜技術(shù)配方大全

2020-08-13

大。646 MB(366)

類型:視頻教學(xué)

鹵菜的做法及配方,鹵肉飯的做法,涼菜技術(shù)配方大全內(nèi)容介紹: 全國(guó)名品鹵臘熏烤肉制品加工 涼拌菜技巧 鹵肉鹵菜鹵水鹵料配方技術(shù)大全 精武鴨脖的做法及配方 渝鄉(xiāng)干鍋鴨頭.zip 鹵肉鹵菜鹵水鹵料制作技術(shù)與配方大全 文字資料+培訓(xùn)教程.zip 涼菜技術(shù)配方+涼拌菜制作技術(shù)配方+拌涼菜技...

酸辣蘿卜 泡椒鳳爪制作技術(shù)視頻+文字配方

2018-03-16

大。89.0 MB(178)

類型:視頻教學(xué)

酸辣蘿卜 泡椒鳳爪制作技術(shù)視頻+文字配方 酸辣泡椒鳳爪:酸的舒心 辣的過(guò)癮 無(wú)論在首都北京的大小飯店,還是在武漢的街頭小巷,有一種每個(gè)餐桌上都必不可少的美味佳肴酸辣泡鳳爪。這種口感、口味絕佳的泡鳳爪是以雞爪、鴨爪為原料,采用獨(dú)特工藝及原料秘方經(jīng)泡制而成,以其脆嫩爽口、鮮香誘...

哈爾濱楊國(guó)福麻辣燙底料高湯配方及制作教程【最新版】

2017-04-18

大。52.0 MB(152)

類型:視頻教學(xué)

哈爾濱楊國(guó)福麻辣燙底料高湯配方及制作教程【最新版】 哈爾濱楊X福麻辣燙底料高湯配方及制作教程 【2015版】 材料說(shuō)明: 本配方為根據(jù)2015年楊X福內(nèi)部培訓(xùn)學(xué)員筆記匯編整理而成,經(jīng)店家與張亮和四川麻辣燙配方比較,制作工藝大體相同,但配方各有不同,這也是各家味道不一樣的原因,不...

正宗紹興臭豆腐制作技術(shù)教程視頻

2016-12-23

大。321 MB(385)

類型:視頻教學(xué)

正宗紹興臭豆腐制作技術(shù)教程視頻 資料描述: 臭豆腐系紹興地方特產(chǎn),歷史久遠(yuǎn),因臭而聞名,頗受中外賓客的青睞。曾有“嘗過(guò)紹興臭豆腐,三日不知肉滋味”之說(shuō)。 那么,這聞著臭吃著香的臭豆腐是怎樣的一個(gè)由來(lái)呢?相傳清朝康熙八年,有個(gè)江南到京趕考的金榜落第,閑居在會(huì)館中,欲返歸...

最新酸奶西米露水果撈技術(shù)視頻學(xué)習(xí)資料

2016-11-22

大。3.57 GB(115)

類型:視頻教學(xué)

最新酸奶西米露水果撈技術(shù)視頻學(xué)習(xí)資料 博學(xué)商學(xué)院資料目錄: 制作全部過(guò)程.mp4 西米的煮制過(guò)程.mp4

頂級(jí)泡芙制作技術(shù)入門(mén)PDF電子書(shū)教程

2016-01-01

大。56.0 MB(90)

類型:視頻教學(xué)

頂級(jí)泡芙制作技術(shù)入門(mén)PDF電子書(shū)教程 福田雅之主廚從小就對(duì)廚師有著無(wú)限憧憬。請(qǐng)教他最喜歡哪種甜點(diǎn)時(shí),他回答說(shuō):「小時(shí)候覺(jué)得泡芙里都是奶油,吃起來(lái)口感很不平衡」,看來(lái)似乎不是很喜歡泡芙。 直到前往法國(guó)進(jìn)修,嚐過(guò)閃電泡芙與圣多諾黑泡芙塔的滋味後,內(nèi)心頓時(shí)被那脆硬的泡芙皮深深打...
香辣醬制作配方 制作工藝 教學(xué)DVD 小吃技術(shù)配方 開(kāi)店必備 【資料名稱】:香辣醬制作配方 制作工藝 教學(xué)DVD 小吃技術(shù)配方 開(kāi)店必備 【資料描述】: 本資料合集包有: 正宗香辣醬配方 正宗香辣醬教學(xué)視頻 正宗香辣醬制作過(guò)程 正宗香辣醬制作方法 正宗香辣醬制作工藝

新疆大盤(pán)雞完整版附炒雞秘制醬料配方

2015-09-30

大。10.0 KB(106)

類型:視頻教學(xué)

新疆大盤(pán)雞分為沙灣大盤(pán)雞和柴窩堡大盤(pán)雞兩種,沙灣大盤(pán)雞帶有濃 稠的汁,吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤(pán)雞是將雞塊用油炸透后, 用朝天椒干炒而成,更有嚼勁囂。 新疆大盤(pán)雞完整版附炒雞秘制醬料配方

炸丸子技術(shù)配方 丸子技術(shù)配方 炸肉丸技術(shù)配方

2015-09-03

大。32.0 KB(93)

類型:視頻教學(xué)

炸丸子分為素丸子和肉丸子。記憶中,每逢年前母親總要把父親從年前大集上買(mǎi)回來(lái)的東西,分類放好,又是熏肉,又是炸糖花,還炸出好多的素丸子。 【資料名稱】:炸丸子技術(shù)配方 丸子技術(shù)配方 炸肉丸技術(shù)配方 【資料格式】:文字 這是一款專業(yè)商用的炸豬肉丸子的技術(shù)配方,包括詳細(xì)的用料...

秘制超辣如何做辣椒油紅油+辣椒技術(shù)配方醬技術(shù)配方資料

2015-09-03

大。650 MB(121)

類型:視頻教學(xué)

【資料名稱】:秘制超辣如何做辣椒油紅油+辣椒技術(shù)配方醬技術(shù)配方資料 【資料容量】:665M 【資料描述】:本套資料包括:12套相關(guān)制作技術(shù)視頻教程+9套相關(guān)技術(shù)配方做法高清圖文教程,花極少的錢(qián)得這么多的好資料,絕對(duì)絕對(duì)超值!不容錯(cuò)過(guò),一定回頭。 一、秘制辣椒油配方及制作全攻略(貴州...
【小吃技術(shù)】時(shí)尚雞尾酒配方大全技術(shù)飲品調(diào)制資料 紅粉佳人 配方:檸檬汁 1/3 盎司、紅石榴糖漿 1/3 盎司、蛋清一個(gè),君度酒 1/2 盎司,朗 姆酒 1/2 盎司,伏特加 1/2 盎司。 器具:調(diào)酒器、量酒杯、雞尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夾。 原料:蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、...

【小吃技術(shù)】廣東腸粉專業(yè)醬汁資料

2015-08-22

大。340 KB(103)

類型:視頻教學(xué)

【小吃技術(shù)】廣東腸粉專業(yè)醬汁資料 腸粉淋醬 配料:醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚(yú)露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/姜片各25公克、蛋白1個(gè)、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙 呵呵現(xiàn)在很多腸粉店都供應(yīng)多種醬汁給顧客選擇,有些腸粉店還制作自己的頭牌醬汁呢~~秘方醬汁哦~~...

地鍋雞(附自制地鍋香料、醬料配方)小吃技術(shù)

2015-07-25

大。10.0 KB(101)

類型:視頻教學(xué)

地鍋原是蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃,近年來(lái)在華中、華北地區(qū)頗為旺銷。 地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。 如今,有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良,從而推出了地鍋豆腐、地鍋魚(yú)、地鍋牛肉等地鍋佳肴。
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