【八維評估】如何尋找合適的供應(yīng)商

 名師講座課程簡介：

【八維評估】如何尋找合適的供應(yīng)商

俗話說，三軍未動，糧草先行。

這句古話對于講究實(shí)干的餐飲行業(yè)，尤為重要。

起早貪黑，只為去新發(fā)地?fù)屢焕π迈r的大白菜

貨比三家，只為能再便宜一塊錢

有事沒事去菜市場走動，只為缺貨的時候有個支援

然而深夜，關(guān)了店門，你卻有著隱隱的不安...

你想要擴(kuò)張，卻覺得自己后勁不足？

你想要創(chuàng)新，卻沒辦法保證穩(wěn)定的供應(yīng)？

你羨慕大餐企的議價能力，又總嘆資源分配不公？

其實(shí)你跟大鱷的差距，與其說是資源不對等，

不如說是對供應(yīng)鏈的認(rèn)識不足!

大家總說苦練內(nèi)功，穩(wěn)定供應(yīng)鏈，

形成后端競爭優(yōu)勢又何嘗不是呢？

解決了后顧之憂，做什么都底氣十足!

什么是供應(yīng)鏈優(yōu)勢？

供應(yīng)鏈的優(yōu)勢能夠?yàn)槟銟?gòu)建壁壘，

體現(xiàn)到餐廳運(yùn)營上，主要是這三個層面:

穩(wěn)定的貨源打造優(yōu)秀的產(chǎn)品

長期的合作關(guān)系以及對供貨量的準(zhǔn)確把控能夠助你形成價格優(yōu)勢

了解上游市場，了解自己的原材料需求，為戰(zhàn)略的制定提供強(qiáng)心針

提升你對供應(yīng)鏈的認(rèn)知，能夠思考如何為自己的餐廳打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢，就是這門課要解決的問題。

適用學(xué)員

連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、中央廚房負(fù)責(zé)人

課程目錄：

如何尋找合適的供應(yīng)商供應(yīng)商評估的其他技能

供應(yīng)商評估的其他技能 (17:02)

八維供應(yīng)商評估法

八維供應(yīng)商評估法 (13:08)

在組織中沖突尋源職能

尋源職能獨(dú)立 (14:28)

采購集權(quán)還是分權(quán) (9:06)

采購與其他職能的制衡 (9:14)

提升采購職能在組織中戰(zhàn)略地位 (7:51)

評價你的供應(yīng)商

供應(yīng)商基礎(chǔ)與供應(yīng)商評估 (7:24)

采購的前后過程 (1:04)

供應(yīng)商評估 (11:10)