廣東煲仔飯技術(shù)配方資料 高級烹飪技師制作詳解 砂鍋數(shù)碼煲仔飯(tbd)

主件主要內(nèi)容含：

一，廣東臘味煲仔飯（另附專用味料配方）（機密文件）

介紹：
臘味煲仔飯芳香四溢，風(fēng)味獨特，為廣東特有名吃，煲仔飯的傳統(tǒng)品種有臘味飯、排骨飯、油鹽飯、雞粒飯、羊腩飯、燒鵝飯、叉燒飯等，特色品種包括黃鱔飯、魚羊飯、蟹粉牛肉飯、田雞飯等。
正宗的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆；另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是酥脆且滋味深長，實為一煲之精華。

二，煲仔飯制作完整動態(tài)教程1部（50分鐘。高級烹飪技師主講）。（正規(guī)教程，高清晰）

內(nèi)容簡介:   
煲仔飯，是如今廣式茶餐廳中最受歡迎的一道菜飯，熱騰騰的煲鍋里，有肉有菜再配以香噴噴的泰國香米，真的是美味又營養(yǎng)，非常適合繁忙的都市人群食用。本節(jié)目就手把手教您制作這些最為常見的煲仔飯。

動態(tài)教程所教煲仔飯10種：

廣東臘味煲仔飯
爐肉香菇煲仔飯
黑椒牛肉窩蛋煲仔飯
蒜茸粉絲鮮蝦煲仔飯
麒麟草魚煲仔飯
叉燒河鰻煲仔飯
香蔥雞肉煲仔飯
X0鮮魷脆骨煲仔飯
北菇排骨臘味煲仔飯
臘味鳳鵝煲仔飯

三，煲仔飯相關(guān)技術(shù)文檔資料

1、含煲仔飯操作手冊

2、煲仔飯好味秘笈

3、四十六種煲仔飯做法文檔資料等。

用數(shù)碼煲仔飯機制作四十六種煲仔飯目錄：
1. 豬腰煲仔飯
2. 鮮蝦窩蛋煲仔飯
3. 咸魚臘肉煲仔飯
4. 肉松窩蛋煲仔飯
5. 燒鴨腿煲仔飯
6. 水蛇煲仔飯
7. 泥鰍煲仔飯
8. 牛肉燒鴨煲仔飯
9. 排骨生腸煲仔飯
10. 臘鴨煲仔飯
11. 臘魚干煲仔飯
12. 鹵水鴨翼腎煲仔飯
13. 雞子黃煲仔飯
14. 臘肉魚丸煲仔飯
15. 臘肉欖角煲仔飯
16. 花蟹煲仔飯
17. 鯇魚腩煲仔飯
18. 黃鱔煲仔飯
19. 草菇豬心肉片煲仔飯
20. 鹽焗豬肚飯
21. 冬菇臘腸雞肉煲仔飯
22. 豉汁魚卜煲仔飯
23. 塘虱煲仔飯
24. 滑雞煲仔飯
25. 臘鴨欖角煲仔飯
26. 欖角板根肉煲仔飯
27. 雞雜煲仔飯
28. 鵪鶉煲仔飯
29. 臘腸魚干煲仔飯
30. 冬菇肉片豬肝煲仔飯
31. 乳鴿煲仔飯
32. 叉燒煲仔飯
33. 黃鱔雞腎煲仔飯
34. 豬雜煲仔飯
35. 豬肝煲仔飯
36. 榨菜欖角牛腱肉煲仔飯
37. 三臘煲仔飯
38. 田雞煲仔飯
39. 咸魚花肉煲仔飯
40. 雞腿臘鴨煲仔飯
41. 泥鰍雞肉欖角煲仔飯
42. 咸魚欖角煲仔飯
43. 牛肉煲仔飯
44. 臘腸豬生腸煲仔飯
45. 牛肉丸煲仔飯
46. 豉汁排骨煲仔飯

視頻截圖：

圖片截圖：