【八維評(píng)估】如何尋找合適的供應(yīng)商

 名師講座課程簡(jiǎn)介：

【八維評(píng)估】如何尋找合適的供應(yīng)商

俗話說(shuō)，三軍未動(dòng)，糧草先行。

這句古話對(duì)于講究實(shí)干的餐飲行業(yè)，尤為重要。

起早貪黑，只為去新發(fā)地?fù)屢焕π迈r的大白菜

貨比三家，只為能再便宜一塊錢

有事沒(méi)事去菜市場(chǎng)走動(dòng)，只為缺貨的時(shí)候有個(gè)支援

然而深夜，關(guān)了店門，你卻有著隱隱的不安...

你想要擴(kuò)張，卻覺(jué)得自己后勁不足？

你想要?jiǎng)?chuàng)新，卻沒(méi)辦法保證穩(wěn)定的供應(yīng)？

你羨慕大餐企的議價(jià)能力，又總嘆資源分配不公？

其實(shí)你跟大鱷的差距，與其說(shuō)是資源不對(duì)等，

不如說(shuō)是對(duì)供應(yīng)鏈的認(rèn)識(shí)不足!

大家總說(shuō)苦練內(nèi)功，穩(wěn)定供應(yīng)鏈，

形成后端競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)又何嘗不是呢？

解決了后顧之憂，做什么都底氣十足!

什么是供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)？

供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)能夠?yàn)槟銟?gòu)建壁壘，

體現(xiàn)到餐廳運(yùn)營(yíng)上，主要是這三個(gè)層面:

穩(wěn)定的貨源打造優(yōu)秀的產(chǎn)品

長(zhǎng)期的合作關(guān)系以及對(duì)供貨量的準(zhǔn)確把控能夠助你形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)

了解上游市場(chǎng)，了解自己的原材料需求，為戰(zhàn)略的制定提供強(qiáng)心針

提升你對(duì)供應(yīng)鏈的認(rèn)知，能夠思考如何為自己的餐廳打造供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，就是這門課要解決的問(wèn)題。

適用學(xué)員

連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、中央廚房負(fù)責(zé)人

課程目錄：

如何尋找合適的供應(yīng)商供應(yīng)商評(píng)估的其他技能

供應(yīng)商評(píng)估的其他技能 (17:02)

八維供應(yīng)商評(píng)估法

八維供應(yīng)商評(píng)估法 (13:08)

在組織中沖突尋源職能

尋源職能獨(dú)立 (14:28)

采購(gòu)集權(quán)還是分權(quán) (9:06)

采購(gòu)與其他職能的制衡 (9:14)

提升采購(gòu)職能在組織中戰(zhàn)略地位 (7:51)

評(píng)價(jià)你的供應(yīng)商

供應(yīng)商基礎(chǔ)與供應(yīng)商評(píng)估 (7:24)

采購(gòu)的前后過(guò)程 (1:04)

供應(yīng)商評(píng)估 (11:10)