講座

【后端優(yōu)勢】四種類型的采購物資該分別采取什么采購策略

 名師講座課程簡介：

 【后端優(yōu)勢】四種類型的采購物資該分別采取什么采購策略

俗話說，三軍未動，糧草先行。
這句古話對于講究實干的餐飲行業(yè)，尤為重要。
起早貪黑，只為去新發(fā)地搶一捆新鮮的大白菜
有事沒事去菜市場走動，只為缺貨的時候有個支援
你想要擴張，卻覺得自己后勁不足？
你羨慕大餐企的議價能力，又總嘆資源分配不公？
其實你跟大鱷的差距，與其說是資源不對等，
大家總說苦練內(nèi)功，穩(wěn)定供應(yīng)鏈，
解決了后顧之憂，做什么都底氣十足!
什么是供應(yīng)鏈優(yōu)勢？
供應(yīng)鏈的優(yōu)勢能夠為你構(gòu)建壁壘，
體現(xiàn)到餐廳運營上，主要是這三個層面:
穩(wěn)定的貨源打造優(yōu)秀的產(chǎn)品
長期的合作關(guān)系以及對供貨量的準確把控能夠助你形成價格優(yōu)勢
了解上游市場，了解自己的原材料需求，為戰(zhàn)略的制定提供強心針
適用學員
連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈負責人、中央廚房負責人
課程目錄：
供應(yīng)商開發(fā)與改進
供應(yīng)商開發(fā)與改進 (10:12)
供應(yīng)商考核方法
采購手冊的制定 (12:05)
績效指標該如何設(shè)立？ (17:43)
平衡記分卡和戰(zhàn)略地圖 (23:37)
如何制定關(guān)鍵績效指標
如何制定關(guān)鍵績效指標 (12:36)
根據(jù)組織特點對績效測量分類
根據(jù)組織特點對績效測量分類 (11:06)
供應(yīng)商績效管理的作用
供應(yīng)商績效管理的作用 (10:22)
與供應(yīng)商偏好結(jié)合的采購策略制定
與供應(yīng)商偏好結(jié)合的采購策略制定 (16:14)
采購物料的四大類型
采購物料的四大類型 (14:57)
連鎖餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈負責人、中央廚房負責人

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