【餐飲安全】店長必備技能之食品安全攻略

 名師講座課程簡介：

【餐飲安全】店長必備技能之食品安全攻略

課程簡介：

1)如何避免餐飲企業(yè)輕則幾千，重則數(shù)萬的罰款？

2)如何梳理復雜瑣碎的餐企食品安全管理工作？

3)如何維護舌尖上的安全？守住餐飲企業(yè)的生命線？

適用學員

中小餐飲企業(yè)老板、營運負責人、廚政負責人

課程目錄：

害蟲控制

害蟲控制 (6:27)

清洗消毒基礎知識

清洗消毒基礎知識 (20:14)

過程控制

加工到供餐控制 (17:35)

采購到儲存控制 (13:14)

溫度控制 (9:44)

場所設施

涼菜間設施 (9:19)

布局設施 (4:34)

食品安全區(qū) (1:26)

人員衛(wèi)生

人員健康 (4:08)

手的清潔 (5:20)

個人衛(wèi)生 (2:56)

管理要素

管理要素 (8:21)