【外賣運(yùn)營】入駐餓了么平臺三大核心技能

 名師講座課程簡介：

 【外賣運(yùn)營】入駐餓了么平臺三大核心技能

1.2017年外賣用戶超3億，2020年將超6億，全民進(jìn)入外賣時代”已成為大勢所趨。

2.把外賣做到7億營業(yè)額的運(yùn)營秘笈！數(shù)百家網(wǎng)紅店鋪”真實(shí)案例

3.餓了么旗下餐飲培訓(xùn)平臺餓了么商家學(xué)院”聯(lián)合 勺子課堂”重磅力作！

4.餓了么副總裁黃念、餓了么商家學(xué)院院長周潔鋒作序推薦！必勝客、麥當(dāng)勞、漢堡王、DQ 、棒約翰、小南國、避風(fēng)塘、金百萬、和合谷、樂凱撒、望湘園等創(chuàng)始人或高管聯(lián)袂推薦！

5.讓你日銷超1000單，利潤指數(shù)級增長！使你打通商家與平臺、用戶之間的壁壘，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營，快速盈利。

6.從吸引顧客到店鋪包裝、營銷策劃、擴(kuò)大銷售、效率管理、成本控制，手把手教你成為外賣運(yùn)營高手！開店、運(yùn)營、推廣，學(xué)會外賣經(jīng)營。

內(nèi)容簡介

2017年中國在線外賣市場規(guī)模達(dá)2046億元，在線訂餐用戶規(guī)模超3億人，2020年外賣用戶將超6億。外賣市場增速迅猛，發(fā)展前景廣闊，全民進(jìn)入外賣時代”成為大勢所趨。但相對堂食”而言，外賣面臨的競爭壓力和運(yùn)營難度更大。想要運(yùn)營好一家外賣店，使其快速盈利也并非易事。

針對外賣中的經(jīng)營難題，從前期準(zhǔn)備，到店鋪包裝、營銷策劃、數(shù)據(jù)管理、物流優(yōu)化等都做了詳盡的解答，手把手教你解決你的開店、經(jīng)營、管理、盈利難題。

用數(shù)百家真實(shí)案例，實(shí)戰(zhàn)攻略，使你打通商家與平臺用戶之間的壁壘，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營，快速盈利。讓你一學(xué)就會，即學(xué)即用。

餓了么商家學(xué)院，餓了么旗下外賣運(yùn)營核心教育培訓(xùn)部門。餓了么商家學(xué)院基于讓外賣更簡單”的主題，以幫助外賣老板成長為己任，立足O2O外賣成長所需，整合平臺內(nèi)外及行業(yè)資源，為全國外賣從業(yè)者提供線上線下多元化、全方位的學(xué)習(xí)平臺，實(shí)現(xiàn)外賣老板、行業(yè)專家、餓了么平臺三方的賦能、賦勢、賦技，從而提高外賣行業(yè)經(jīng)營效率。

勺子課堂，中國餐飲行業(yè)SHOU家線上教育機(jī)構(gòu)。截至目前，累計(jì)為5萬余餐飲人提供了系統(tǒng)的知識服務(wù)，并將業(yè)務(wù)延伸至餐飲業(yè)企業(yè)級教育市場。目前平臺擁有線上50余門課程，585節(jié)知識點(diǎn)課程，70余個專業(yè)講師。勺子課堂合伙人團(tuán)隊(duì)包括西貝創(chuàng)始人賈國龍、前麥當(dāng)勞亞太區(qū)副總裁李明元、嘉和一品創(chuàng)始人劉京京等多位知名餐飲人。

前世今生：搭上互聯(lián)網(wǎng)順風(fēng)車的外賣行業(yè)

1.1 時代背景：傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的局限性

1.2 借助外力：互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的蓬勃發(fā)展

1.3 發(fā)展現(xiàn)狀：外賣平臺對餐飲行業(yè)的影響

前期準(zhǔn)備：磨刀不誤砍柴工

2.1 開啟生意：有門店or無門店？想創(chuàng)業(yè)or搞加盟？

選對路子才能開好店

2.2 知識儲備：了解開店流程

2.3 設(shè)備裝配：外賣軟件使用指南

2.4 新手攻略：四步玩轉(zhuǎn)外賣平臺

店鋪包裝：細(xì)節(jié)決定一切

3.1 產(chǎn)品打造：菜品是門大學(xué)問

3.2 店名設(shè)置：好的店名讓人過目不忘

3.3 店鋪包裝：這是一個看臉的世界

3.4 菜品視覺：巧妙抓住食客的心和胃

3.5 周邊包裝：菜品之外的用心也能博得好感

出餐管理：提高營業(yè)額的重要環(huán)節(jié)

4.1 流程設(shè)置：打造高效的外賣動線

4.2 優(yōu)化生產(chǎn)：將出品流程標(biāo)準(zhǔn)化

4.3 后廚改造：設(shè)計(jì)一間適合外賣的廚房

用戶管理：溝通是解決問題的橋梁

5.1 客戶培養(yǎng)：不同維度吸引新客戶

5.2 維系客戶：維護(hù)老客戶與培養(yǎng)新客戶一樣重要

5.3 用戶評價：從反饋的信息中獲取戰(zhàn)略靈感

5.4 客戶服務(wù)：貫徹在售前、售中、售后的客戶服務(wù)

成本控制：節(jié)支降本是門藝術(shù)

6.1 結(jié)構(gòu)梳理：成本的主要構(gòu)成部分

6.2 店面成本：根據(jù)外賣與堂食的占比來選址

6.3 物料成本：供應(yīng)商的選擇很重要

6.4 人力成本：巧妙分配使人員利用更加合理

6.5 定價技巧：你必須掌握的生意經(jīng)

數(shù)據(jù)管理：流量的監(jiān)控必不可少

7.1 區(qū)域分析：商圈決定你的客流

7.2 用戶分析：人口密度、人均收入、男女比例等決定你的客流和經(jīng)營策略

7.3 競品分析：競爭力決定你的回頭客

7.4 流量分析：優(yōu)化平臺流量的三板斧”

物流優(yōu)化：高效的配送讓外賣如虎添翼

8.1 最后一公里：物流品質(zhì)升級**外賣市場進(jìn)階

8.2 配送效率：全面提升外賣行業(yè)服務(wù)水平

8.3 配送搭配：靈活選擇自配送和平臺配送

營銷策劃：品牌宣傳是提升業(yè)績的重要利器

9.1 前期調(diào)查：通過分析用戶群體量身定做營銷方案

9.2 線上營銷：不同規(guī)模的外賣餐廳適合的營銷方式不同

9.3 地推活動：線下活動也是外賣營銷的有力手段

9.4 借力熱點(diǎn)：擺對姿勢才能在節(jié)日營銷中脫穎而出

9.5 價格營銷：打造爆款為小店引流

課程目錄：

一、店鋪基本信息設(shè)置)

后臺賬戶登陸

店鋪基本信息修改

店鋪認(rèn)證信息設(shè)置

店鋪營業(yè)信息設(shè)置

店鋪商品的分類

店鋪商品管理

店鋪商品信息發(fā)布規(guī)則

外賣配送設(shè)置

三、運(yùn)營情況指標(biāo))

顧客評價功能及維護(hù)

數(shù)據(jù)分析功能

二、訂單操作設(shè)置)

顧客評價功能及維護(hù)

數(shù)據(jù)分析功能