【門店管理】木屋燒烤如何輕松hold住55家門店的管理？

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 【門店管理】木屋燒烤如何輕松hold住55家門店的管理？

一、餐廳運營管理的定義

1、概念:通過對餐廳日常運做的計劃、執(zhí)行、督導(dǎo)，及單店行銷施實，成本費用的控制，在控制風(fēng)險，確保安全的前提下實現(xiàn)門店價值最大化。

2、目標(biāo):顧客體驗好、員工滿意度高、風(fēng)險可控、高效運作，高營業(yè)收入，利潤高

3、基本方法與邏輯

多:顧客多

好:顧客體驗好、員工滿意度好、安全好

快:運做效率高、速度快

省:成本低、費用省

邏輯:好、快、多、省

例:木屋燒烤新5星pk

二、運營管理系統(tǒng)全貌

1、不謀全局者不足以謀一域

2、不謀萬世者不足以謀一時

3、成功是系統(tǒng)的，失敗是片面的

三、運營管理本質(zhì):設(shè)計與優(yōu)化到無為而治

1、魏王見扁鵲

2、解決問題方法

3、運營系統(tǒng)設(shè)計與基礎(chǔ)建設(shè)

3、運營管理的終極目標(biāo)是設(shè)計構(gòu)建一套可以讓員工伙伴自組織、自約束、自激勵高效運營系統(tǒng)與驅(qū)動機制!

企業(yè)、品牌文化(DNA)+商業(yè)模式+機制＝無為而治

4、企業(yè)家及高管團隊對人性人、人生、生活的理解與態(tài)度會最終決出企業(yè)的命運、也是運營管理真正順暢及有效之本!

如何輕松hold住55家門店

木屋運營管理系統(tǒng)簡介 

單店運營管理系統(tǒng)全貌

運營管理本質(zhì)